सिडनीने भोजनालयांसाठी अन्न कचरा पुनर्वापर प्रोत्साहन कार्यक्रम सुरू केला
सिडनीने १५ जानेवारी २०२६ रोजी रेस्टॉरंट्स, कॅफे आणि बेकरींसाठी एक नवीन अन्न कचरा पुनर्वापर प्रोत्साहन कार्यक्रम सुरू केला, ज्याचा उद्देश २०३० पर्यंत शहरातील अन्न कचरा वळवण्याचा दर ३५% वरून ५०% पर्यंत वाढवणे आहे. सिटी ऑफ सिडनी कौन्सिलच्या नेतृत्वाखालील या उपक्रमाद्वारे, अन्न कचरा सातत्याने पुनर्वापर करणाऱ्या व्यवसायांना कमी कचरा संकलन शुल्क आणि सार्वजनिक मान्यता देऊन बक्षीस दिले जाते.
या कार्यक्रमांतर्गत, सहभागी भोजनालयांनी मान्यताप्राप्त पुनर्वापर भागीदारांसह साइन अप करावे, अन्न कचऱ्यासाठी समर्पित डबे वापरा (पॅकेजिंग वगळून), आणि मासिक पुनर्वापर अहवाल सादर करावेत. व्यवसायांना तीन-स्तरीय प्रणालीवर श्रेणीबद्ध केले जाते: सोने, चांदी आणि कांस्य. सुवर्ण-रेटेड व्यवसायांना (त्यांच्या अन्न कचऱ्याच्या 80% पेक्षा जास्त पुनर्वापर करणारे) कचरा संकलन बिलांवर 30% सूट मिळते; चांदी (60% - 80%) ला 20% सूट मिळते; आणि कांस्य (40% - 60%) ला 10% सूट मिळते. याव्यतिरिक्त, सोने आणि चांदी प्राप्तकर्त्यांना कौन्सिलच्या "सस्टेनेबल ईट्स" ऑनलाइन निर्देशिकेत वैशिष्ट्यीकृत केले आहे, जे ग्राहकांच्या रहदारीला चालना देते.
स्थानिक व्यवसायांनी सकारात्मक प्रतिसाद दिला आहे. डाउनटाउन कॅफेच्या मालकीणी मिया कार्टर म्हणाल्या, “आम्ही आठवड्याला १५ किलो अन्न कचरा फेकून द्यायचो. आता आम्ही १२ किलो अन्नाचा पुनर्वापर करतो, चांदीसाठी पात्र होतो आणि आमच्या मासिक बिलावर $८० वाचवतो. शिवाय, ग्राहक भेट देताना निर्देशिकेचा उल्लेख करतात.” तथापि, काही मोठ्या रेस्टॉरंट्सनी लॉजिस्टिकल अडथळे लक्षात घेतले. “आमच्या लहान स्वयंपाकघरात वेगळे डबे साठवणे अवघड आहे, परंतु आम्ही सोने मिळवण्यासाठी पुन्हा व्यवस्था करत आहोत,” असे सरी हिल्समधील रेस्टॉरंट मॅनेजर जेम्स वोंग म्हणाले.
सहभागाला पाठिंबा देण्यासाठी, परिषद मोफत कचराकुंडी वितरण, ऑनलाइन प्रशिक्षण मॉड्यूल आणि साइटवर सल्लामसलत देते. पहिल्या तीन महिन्यांत, ४०० हून अधिक भोजनालये या कार्यक्रमात सामील झाली, ज्यामुळे दरमहा लँडफिलमधून अतिरिक्त १२० टन अन्न कचरा बाहेर काढला जात होता.
सिडनीच्या कचरा व्यवस्थापन समन्वयक लिसा रेनॉल्ड्स म्हणाल्या, "दीर्घकालीन बदलांसाठी दंडापेक्षा प्रोत्साहने चांगली काम करतात. हा कार्यक्रम व्यवसायांना पर्यावरणाचे रक्षण करताना पैसे वाचवण्यास मदत करतो." कौन्सिलने २०२७ मध्ये शाळा आणि रुग्णालयांमध्ये या उपक्रमाचा विस्तार करण्याची योजना आखली आहे, वर्षाच्या अखेरीस १,००० सहभागी होण्याचे लक्ष्य आहे.